Novi Vinodolski idegenforgalmi hagyományai a messzi 1878-ba nyúlnak vissza, így Opatijával együtt a horvát turizmus úttörői közé tartozik. A település óvárosi részén jellegzetes piros tetős fehér épületek láthatók, valamint megmaradtak a római kori városfalak, a kolostor maradványai, a Frangepán-kastély, s a vidék hagyományait bemutató múzeum és galéria.

Novi Vinodolski különleges helyet foglal el a horvát történelemben, mert itt született 1288-ban a Vinodoli törvénykönyv, az első teljes egészében megmaradt horvát nyelvemlék. A várost a leginkább a nyári karnevál idején érdemes meglátogatni; a karneválon ugyanis az idelátogatók megismerkedhetnek a város hagyományos népszokásaival, pl. a Novljansko kolo nevű helyi tánccal, amelynek keretében táncosok százai ünneplik a Zrínyi és Frangepán családot.

Novi Vinodolski gazdasága teljes mértékben a vendéglátáson alapul – a városban nem folyik jelentős ipari termelés, így szennyezés sincs. A városban található szállodákban, kempingekben, apartmanokban és üdülőtelepeken összesen akár 10 000 vendég is megszállhat. A kristálytiszta tenger mellett medencék, szauna és más rekreációs lehetőségek is a turisták rendelkezésére állnak, valamint a településen számos sportpálya is található.